Grau Alimentar Solúvel em Água Glucose Oxidase Enzima de Forno Na Indústria Alimentar

Oxidação da glicose:elimina a glicose residual, aumenta o volume do pão

A Besthway Glucose Oxidase é desenvolvida pela Besthway Technology com uma linha de produção de tecnologia líder, fermentação submersa líquida avançada e tratamento de estabilização.Pode catalisar a reação β-D-glucose altamente exclusivamente, gerando ácido glucónico e peróxido de hidrogénio e consumindo oxigénio, com as vantagens de uma reacção eficiente, não toxicidade e sem efeitos secundários

Funções do produto

• O peróxido de hidrogénio produzido durante o processo de reação pode oxidar o grupo sulfidril (-SH) na molécula de glúten para formar ligação dissulfeto (-S-S-),que aumenta a concentração de glúten da massa e melhora as propriedades de cozimento;
• Pode melhorar a rápida expansão da massa no forno e aumentar o volume do pão;
• Pode remover a glicose residual dos alimentos;
• Poderia remover o oxigênio dissolvido nos alimentos, desempenhando assim o papel de preservação do frescor, proteção da cor, anti-marrom, proteção da vitamina C e prolongamento da vida útil dos alimentos.

Esquema de aplicação

• Dosagem recomendada: 20-30 g/t (com base em farinha);
• A dosagem ideal é determinada por experiências de acordo com diferentes processos e requisitos.

Embalagem e armazenagem

Produto sólido: 20 kg/barril Produto líquido: 30 l/barril.

Deve ser armazenado em seco, ventilado e protegido da luz a 25°C, com uma duração de conservação de 18 meses para o produto sólido e de 12 meses para o produto líquido a partir da data de produção.A vida útil pode ser prolongada quando refrigerada a 5°C.

Notas

• Após a abertura do saco ou barril, deve ser fortemente amarrado ou a tampa apertada para evitar a humidade ou a contaminação;
• Se for inalado, enxaguar imediatamente a boca com água durante pelo menos 15 minutos.
• As pessoas sensíveis ao pó enzimático devem usar camisetas de uma peça, máscaras contra poeira e luvas durante a operação.Por favor, lave imediatamente com muita água por pelo menos 15 minutos.